創立8周年を迎えて

深凪蒸溜所は、本日をもちまして、創立8周年を迎えることができました。

2018年4月1日。この日は、私たちが凪瀬川のそばで初めて蒸溜設備を動かした日です。設備も人も十分ではなかった創業当時から、ひとつずつ確かめながら歩いてきました。

深凪のウイスキーづくりでは、原料が持つ良さを見失わないことを大切にしています。何かを足す前に、工程の中で生まれる余計な揺らぎを見極め、丁寧に整える。その積み重ねが、飲み口の静けさにつながると信じています。

支えてくださる地域の皆様、お取引先の皆様、そして日々現場を守るスタッフに、心より感謝申し上げます。

これからも深凪らしい一杯をお届けできるよう、スタッフ一同努めてまいります。